Vegetarisches fürs Silvesterbuffet: Nudel-Törtchen mit Tofu und Champignons

Suchst du etwas Vegetarisches fürs Silvesterbuffet, was schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt? Meine Nudel-Törtchen mit Tofu und Champignons sind wie gemacht dafür! Bei wohnenundwohlfühlentipps.de stelle ich dir heute meine vegetarische Rezeptidee für dich und dein Gäste zu Silvester vor. 

 

Vegetarisches fürs Silvesterbuffet – köstlich und fix gemacht

 

Es ist nicht schwer, etwas Vegetarisches fürs Silvesterbuffet zu finden, was sowohl der eigenen Familie als auch den Gästen schmeckt, die sich ansonsten am Silvesterabend fleischige Kost, Kartoffelsalat mit Würstchen oder Fischsemmeln gönnen.  Nudeln schmecken allen Menschen, da macht man nichts falsch. Besonders fleischlose Genießer freuen sich über leckere Nudelrezepte, die überdies noch „fein“ angerichtet werden können. So wie meine Nudel-Törtchen mit Tofu und Champignons, die auf dem Silvesterbuffet für Vegetarier nicht fehlen sollten.

 

Nudel-Törtchen mit Tofu und Champignons – da greifen nicht nur Vegetarier gerne zu

 

Vegetarisches fürs Silvesterbuffet: Mein Rezeptvorschlag: Nudel-Törtchen mit Tofu und Champignons. Ich habe hier einfachheitshalber den Oberbegriff „Nudeln“ gewählt. Es gibt viele verschiedene Bezeichnungen für Teigwaren, die aus Hartweizengrieß, Wasser und Salz bestehen. Für meine vegetarischen Häppchen zu Silvester habe ich Capellini ausgewählt. Diese italienische Pastasorte kann hierzulande ebenfalls gekauft werden. Capellini sind sehr dünne und lange Nudeln, ähnlich wie Spaghetti (siehe Foto).

Das Beste ist: Nudel-Törtchen mit Tofu und Champignons sind schnell gemacht, superlecker und ein Augenschmaus auf jedem Partybuffet.

 

Zutaten für vegetarische Nudeltörtchen:

 

• Nudeln (die Wahl überlasse ich dir, sofern es keine Capellini sein sollen)
• Tofu
• Champignons
• Gewürze und Kräuter
• Fett oder Öl für die Pfanne
• etwas Speisestärke
• Zwiebel und Knoblauchzehe (falls gewünscht)
• Gorgonzola (norditalienischer Blauschimmelkäse)

Genaue Mengenangaben kann ich hier nicht machen, da ich wieder einmal „frei Schnauze“ agiert habe. Es kommt am Ende ohnehin auf die Anzahl der Gäste an, die zur Silvesterparty eingeladen sind und fleischlose Produkte essen möchten.

So habe ich meine Nudel-Törtchen fürs vegetarische Silvesterbuffet zubereitet

 

Ich habe die Capellini wie vorgeschrieben 3 Minuten im leicht gesalzenen Wasser gekocht, dem ich noch etwas Kurkuma zugefügt habe. So erhielten sie eine schöne goldgelbe Farbe. Nachdem ich die Nudeln kurz „abgeschreckt“ hatte, beließ ich sie zum Abtropfen im Nudelsieb.

Derweil zerkleinerte ich den Tofu, schnitt ihn in mundgerechte Stückchen. Die kamen in eine Schüssel mit Speisestärke, welche mit italienischen Kräutern und Gewürzen meiner Wahl vermischt war, und wälzte sie darin. Danach briet ich in einer Pfanne mit Olivenöl die Tofustückchen schön braun an. Tofu knusprig geht tatsächlich, nämlich so wie beschrieben.

Hernach folgten die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons. Diese habe ich in der Pfanne angebraten, in welcher ich zuvor die Zwiebeln angedünstet hatte. Nicht zu viele davon, schließlich soll das vegetarische Gericht fürs Silvesterbuffet ja nicht in die Hose gehen. Auf Knoblauch habe ich im „Probelauf“ allerdings nicht verzichtet.

Vegetarisches fürs Silvesterbuffet – die Krönung: Gorgonzola und goldene Sterne aus Papier

 

Im Anschluss habe ich die Capellini und die knusprigen Tofu-Stückchen in die Pfanne mit den Champignons gegeben, Zwiebeln und Knobi ebenfalls wieder zugefügt. Alles gut durchmengt, solange die Herdplatte noch warm war (die ich zuvor abgestellt hatte). Danach füllte ich die Nudel-Tofu-Champignon-Masse in kleine Muffinförmchen. Mit einer Gabel drückte ich alles schön fest, bis die Förmchen ordentlich ausgefüllt waren.

Anschließend habe ich den Inhalt aus den Silikonförmchen direkt auf die Teller gleiten lassen. Zum krönenden Abschluss zum Probeessen hübsch dekoriert. So bekamen meine Nudeltörtchen mit Tofu und Champignons noch je ein kleines Kügelchen Gorgonzola obenauf gesetzt. Am Tellerrand habe ich je ein Tannenbäumchen aus Filtertütenpapier aufgestellt. Du kannst dein Vegetarisches fürs Silvesterbuffet natürlich auch festlicher präsentieren und stattdessen goldene Sterne aus Papier wählen, sofern du das Gericht auf Tellern anrichten möchtest.

Auf jeden Fall darf ich abschließend sagen, dass meine köstlichen Nudel-Törtchen allen „Testessern“ sehr gut geschmeckt haben. Deinen Gästen am Silvesterbuffet wird es ähnlich gehen, falls du Appetit bekommen hast und dich ans Ausprobieren dieses vegetarischen Silvesterrezepts machen willst. Nudel-Törtchen mit Tofu und Champignons sind garantiert auch kalt noch ein Genuss am Silvesterabend.